Czy cukrzyk może jeść kalarepę?
Kalarepa należy do roślin kapustnych, jest smaczna i zdrowa. Głównie jemy jej przerośniętą i zgrubiałą łodygę, która jest przyjemna w smaku. Ta część dostarcza witamin z grupy B (B1, B2, B6), witaminy C, ß-karoten oraz witaminy K.
W kalarepie znajdują się wiele mikro- i makroelementów, m.in. takich jak: sód, potas, wapń, magnez, żelazo, cynk, miedź, mangan.
Dodatkowo dostarcza niezbędną do prawidłowego funkcjonowania wzroku luteinę. Jednak najbogatszą w witaminy i sole mineralne częścią rośliny są młode liście, które pod względem wartości odżywczych znacznie przewyższają samą zgrubiałą łodygę. Młode liście można dodać do sałatek.
Zawarte w niej flawonoidy należą do antyoksydantów, które chronią nasze komórki przed wczesnym starzeniem się.
Kalarepa jest polecana osobom z:
– cukrzycą,
– odchudzającym się (mała ilość kalorii przy dużej ilości błonnika, witamin i minerałów),
– osłabionym,
– borykającym się z zaparciami,
– dla małych dzieci (można ją powoli wprowadzać do jadłospisu 6 miesięcznych dzieci – przeciery, zupy),
Kalarepa idealnie nadaję się do sałatek, zup, przecierów.
Jedna porcja łodygi kalarepy – 165 g, zawiera:
– 54 kcal,
– Indeks glikemiczny – 20, niski,
– Ładunek glikemiczny – 0,7, niski,
– Wymiennik węglowodanowy – 0,4,
Wymiennik białkowo-tłuszczowy – 0,2,
– błonnik – 3,6 g
Aby spalić 54 kcal należy np. spacerować przez 13 minut.
