Brokułowa sałatka
z jajkiem
Pomysł na kolację
mgr Noemi Lipnicka-Krzciuk
Dietetyk, Edukator Cukrzycowy, Biotechnolog Medyczny
Sałatka brokułowa w 2 wersjach dietetycznych: low carb i niski IG
Wersja low carb – niskowęglowodanowa
Składniki na 4 porcje:
- brokuł – 500 g
- jajka – 5 szt.
- ogórek zielony – 100 g
- pomidory koktajlowe – 250 g
- jogurt naturalny – 100 g
- majonez – 50 g
- czosnek – 3 – 4 ząbki
- natka pietruszki – 2 łyżki, 20 g
Sposób przygotowania:
- Umyj warzywa. Brokuł podziel na różyczki i zblanszuj je.
- Ugotuj jajka, gotowe ostudź w zimnej wodzie.
- Pomidorki koktajlowe pokrój wzdłuż na pół. Ogórka pokrój w kostkę. Natkę pietruszki posiekaj.
- Przygotuj sos czosnkowy: wymieszaj jogurt naturalny z majonezem, posiekanym czosnkiem, cząbrem, pieprzem i odrobiną soli.
- Jajka pokrój na 4 części wzdłuż.
- Wymieszaj warzywa z sosem na wierzchu ułóż jaka tak by się nie rozpadły i posyp natką pietruszki.
Kaloryczność i wymienniki
1 porcja sałatki:
Wersja o niskim indeksie glikemicznym
Sałatka z grzankami
Grzanki czosnkowe z pełnoziarnistego pieczywa żytniego
Składniki na 1 porcję:
- żytni chleb pełnoziarnisty – 2 kromki, 70 g
- masło extra – 10 g
- czosnek – 2-3 ząbki, 10 g
Sposób przygotowania:
- Posmaruj pieczywo masłem.
- Obierz czosnek i przeciśnij przez praskę, rozsmaruj go po pieczywie z masłem. Możesz dodać ulubionych przypraw: oregano, pieprz, sól.
- Piecz grzanki 3-5 minut w piekarniku ustawionym na 180 stopni.
Kaloryczność i wymienniki
1 porcja sałatki z porcją grzanek:
